Ruispuolukkapuuro

Saimme pussillinen puolukoita ja iski välittömästi tarve tehdä vispipuuroa. Meillä ei ollut mannaryynejä kaapissa, mutta onneksi ruisjauhopussi pelasti, sillä marjapuuro onnistuu siitäkin. Päätin lisätä puuron joukkoon vielä pari kuutioitua omenaa sattumiksi, nyt kun suomalaisia omppuja on vielä hyvin saatavilla, mutta ne voi halutessaan jättää pois. Jotkut tykkäävät siivilöidä puolukat puurosta pois ennen jauhojen lisäämistä, mutta itseäni ei pienet sattumat haittaa vaan kiva, että puolukat tulee hyödynnettyä kokonaan. Omenalajista riippuen omenat pysyvät kuutioina tai soseutuvat puuron joukkoon.

Ruispuolukkapuuro (4-5 annosta)

1 l vettä

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

n. 1/4 tl suolaa

4 dl puolukoita (tuore tai pakaste)

(2 pientä kotimaista omenaa)

3 dl ruisjauhoja

1. Mittaa kattilaan vesi, sokerit, suola ja puolukat. Kuori ja leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi (n. 1 dl). Lisää omenatkin kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen noin 10 minuuttia.

2. Vatkaa joukkoon ruisjauhot kierrevatkaimella koko ajan sekoittaen. Jauhot pakkuuntuvat melko helposti, joten ole tarkkana sekoittamisen kanssa.

3. Keitä miedolla lämmöllä noin 45 minuuttia. Sammuta levy ja anna puuron hautua kannen alla vielä 10-15 minuuttia.

4. Jäähdytä puuro ensin kylmässä vesihauteessa ja sen jälkeen jääkaappikylmäksi. Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoa puuro kylmänä maidon ja sokerin kanssa. Koristele halutessasi puolukoilla.