Omena-kaurapaistos

Tässä omena-kaurapaistoksessa on kaikkea mitä voit toivoa omenajälkkäriltä - pehmeäksi hautunutta omenaa, suolakinuskia ja rapea manteli-kauramuru. Ja tietenkin omenapaistos tarjotaan vielä aidon vaniljaisen jäätelön kanssa.

Omena-kaurapaistos

4 annosta

750 g suomalaisia happamia omenoita

Suolakinuski

2 dl laktoositonta kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

1/2 tl hienoa merisuolaa

Manteli-kauramuru

1 1/2 dl kuorellista mantelijauhetta

1 1/2 dl kauraleseitä

1/2 dl sokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

75 g voita

Lisäksi

aitoa/vanhan ajan vaniljajäätelöä

1. Lohko omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi omenat kuorineen.

2. Mittaa kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä hiljalleen poreillen noin 10 minuuttia, kunnes kinuskikastike on paksuuntunut. Mausta kastike suolalla.

3. Levitä omenaviipaleet uunivuokaan ja sekoita puolet suolakinuskista omenoiden joukkoon.

4. Esipaista omenoita 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

5. Sekoita mantelijauhe, kauraleseet, sokeri ja mausteet keskenään.

6. Sulata voi ja sekoita manteli-kauramurun muut ainekset voin joukkoon.

7. Levitä muru esipaistettujen omenoiden pinnalle ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä ja muru saanut hieman väriä. Tarkkaile ettei pinta pääse palamaan. Tarjoa hieman jäähtynyt paistos vaniljajäätelön ja lopun suolakinuskin kanssa.

Vinkki! Jos haluat perinteisemmän omena-kaurapaistoksen, voit korvata mantelijauheen ja kauraleseet kaurahiutaleilla ja lisätä 25 g voita. Itse ihastuin mantelijauheen tuomaan makuun ja kauraleseiden hienojakoisuuteen, joten taidan tehdä paistoksen jatkossa aina näin.