Vuohenjuusto-gnocchivuoka

Oletko voinut olla törmäämättä gnogghivuokaresepteihin? Minä en ainakaan, sillä olen koko syksyn kuolannut Satu Koiviston tomaattista gnocchivuokaa sekä tuijotellut kaihoisasti töissä tätä ruokaisaa K-Ruoan versiota, jota en ollut päässyt maistamaan.

Nappasin kaupasta superkätevät Rummon gnocchit, jotka muistuttavat tuorepastaa, mutta löytyvät usein hyllystä tavallisten pastojen vierestä. Olen tainnut vain kerran tehdä gnoccheja itse (vaikka rakastankin niiden perunaista rakennetta), sillä niissä on melkoinen näpertäminen. Mutta tämä gnocchivuoka on kaikkea muuta kuin näpertämistä - kaikki ainekset vain isketään vuokaan ja laitetaan uuniin. Kunnon lohturuokaa marraskuun keskelle!

Vuohenjuuston ja mozzarellan yhdistelmä voi maistua niillekin, joille pelkkä vuohenjuusto on liian voimakasta. Mozzarellasta tulee vuokaan kauniin ruskea pinta ja mukavan venyvä rakenne, kun taas vuohenjuusto antaa ruoalle ihanan maun. Käytin vuohenjuustona isoa kiekkoa, jossa on sopivan mureneva rakenne ripoteltavaksi pinnalle.

Vuohenjuusto-gnocchivuoka

1 pkt (500 g) perunagnoccheja (esim. Rummo)

1/2 rkl oliiviöljyä

1 tlk (390 g) maustettua pastakastiketta (esim. Pirkka tomaatti-valkosipuli)

1 dl vettä

1 pieni paprika tai 125 g kirsikkatomaatteja

1 (60 g) pieni punasipuli 100 g vuohenjuustoa (iso kiekko)

1 ps (200 g/125 g) mozzarellaa

1 oksa tuoretta rosmariinia tai ripaus kuivattua rosmariinia

1. Voitele vuoka öljyllä. Levitä gnocchit vuoan pohjalle ja kaada päälle pastakastike. Huuhtele pastakastikkeen tölkki vedellä (1 dl) ja lisää vuokaan. Sekoita.

2. Paloittele paprika melko pieniksi paloiksi. Kuori ja leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi.

3. Sekoita paprika gnocchien joukkoon. Ripottele pinnalle punasipuli ja murennettu vuohenjuusto. Revi viimeiseksi päälle valutettu mozzarella ja mausta rosmariinilla. (Hävikkivinkki: Käytin tähän kuivuneen rosmariiniruukun rippeet.)

4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskistunut.

Vinkki! Jos haluat paprikoista täysin pehmeät, esipaista niitä hetki pannulla. Raakana lisättyinä ne jäävät hieman rapsakoiksi, mikä toisaalta tuo kivaa rakennetta ruokaan.

Jälkifiilikset: Veikkaan, että tulen tekemään tästä ruoasta monta erilaista versiota, sen verran käteväksi tämä osoittautui. Vuokaan sopisi hyvin hieman kermaisempi mascarponella tai ricotalla maustettu tomaattikastike. Houkuttaisi kokeilla myös pinaattista versiota tai laittaa mukaan jotain vegeproteiinia.