Uunifeta-parsapasta

Halusimme tehdä parsasta vielä jotain pääsiäisruokaa. Mielessä oli aluksi sitruunainen parsapasta, mutta sitten nälkäisenä kauppareissulla keksin, miten ruoasta saisi vähän tuhdimman. Feta oli täydellinen ratkaisu (mikä ei olisi parempaa fetan kanssa?!). Päätin yhdistää Liemessä-Jennin inspiroimana kaksi hänen hittireseptiään uunifetapastan + uunifeta-parsan ja lopputuloksena oli uunifeta-parsapasta.

Uunifeta-parsapasta

4 annosta

1 nippu (450 g) vihreää parsaa

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1-2 sitruunaviipaletta

1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa

1/4-1/2 tl chilirouhetta

n. 2 rkl ekstra-neitsyoliiviöljyä

350 g Rummo spagettia

1 1/2 -2 dl pastan keitinvettä

ripaus mustapippuria

1/2 ruukkua tuoretta basilikaa

1. Huuhtele ja kuivaa parsa. Napauta parsojen varsista poikki puumainen kantaosa. Pilko parsat reiluiksi paloiksi. Leikkaa sitruunaviipaleet pienemmiksi paloiksi.

2. Lisää parsat, valkosipulit ja sitruunat kevyesti öljyttyyn vuokaan. Aseta fetajuusto vuoan keskelle. Ripottele fetan päälle chilirouhetta. Valuta lopuksi oliiviöljyä sekä parsoille että fetalle.

3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes juusto on pehmeää ja parsa sopivan kypsyisiä. Parsat saavat jäädä hieman napakoiksi.

4. Keitä spagetti reilusti suolalla maustetussa vedessä. Ota keitinvettä talteen ja valuta pasta.

5. Riko fetan rakennetta hieman ja sekoita spagetti fetan ja parsojen joukkoon. Kaada mukaan keitinlientä, kunnes koostumus on sopivan kermainen. Viimeistele pasta mustapippurilla ja basilikalla, nauti heti.

Vinkki! Jos syöt pastaa seuraavana päivänä, lisää tarvittaessa vielä tilkka keitinvettä.